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季節の創作料理

旬の創作料理と真心のおもてなし 野沢温泉 四季の味宿 もみの木

「野沢温泉 四季の味宿 もみの木」は、奥信濃の山あいにある古くからの温泉場、野沢温泉村にあります。
スキー場近くにあるため、冬はスキーヤーやスノーボーダーで、グリーンシーズンは温泉や季節の創作料理を目当てに訪れるお客様でにぎわいます。
お食事は、自家農園で採れた野菜や果物、信州産の肉や魚を取り入れた、旬が盛りだくさんのメニューです。
全8室の小さな宿ですが、心づくしのおもてなしでお迎えします。

もみの木の魅力は?野鳥

創作料理
トマト

自家製の野菜や地元の素材を生かした創作料理

料理に使うのは、自家農園で手間をかけて作られた野菜や果物、長野県で採れた農産物やお肉。新鮮で安心な食材です。その季節にいちばんおいしい素材から腕によりをかけ、オリジナルレシピで調理します。

信州産・季節の創作料理
野沢菜漬け
野沢菜

温泉で作るローストビーフと秘伝の野沢菜漬け

女将自慢の看板料理・ローストビーフ。ハーブで下味を付けた牛肉を、温泉で3時間かけてじっくり火を通します。もう一つの目玉は、伝承の調味料で仕込んだ野沢菜漬け。昔から変わらぬもみの木の味をお届けします。

温泉から生まれる手作りの味
館内
鳩車

木のあたたかさを感じる、居心地の良い館内

寒い冬の間は、昔なつかしい火鉢がお客様をお出迎え。郷土玩具の鳩車や、山で見つけたどんぐりや松ぼっくりなど、郷土色ゆたかな置物が館内のいたるところを飾ります。ほのぼのとした雰囲気に包まれ、のんびり休まるひとときをお約束します。

客室・館内

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ステイナビ

野沢温泉スキー場
野沢温泉観光協会