料理に使うのは、自家農園で手間をかけて作られた野菜や果物、長野県で採れた農産物やお肉。新鮮で安心な食材です。その季節にいちばんおいしい素材から腕によりをかけ、オリジナルレシピで調理します。

女将自慢の看板料理・ローストビーフ。ハーブで下味を付けた牛肉を、温泉で３時間かけてじっくり火を通します。もう一つの目玉は、伝承の調味料で仕込んだ野沢菜漬け。昔から変わらぬもみの木の味をお届けします。

寒い冬の間は、昔なつかしい火鉢がお客様をお出迎え。郷土玩具の鳩車や、山で見つけたどんぐりや松ぼっくりなど、郷土色ゆたかな置物が館内のいたるところを飾ります。ほのぼのとした雰囲気に包まれ、のんびり休まるひとときをお約束します。